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Coffea o pianta del caffè
Alberello alto meno di 9 m (che ama l’ombra degli alberi più grandi) che nelle piantagioni viene tagliato ad un’altezza di 2 - 3 metri. Foglie persistenti, di un verde brillante, di forma ellittica. Fiori bianchi, soavi, raggruppati in glomeruli (3-7) all’ascella delle foglie. Frutti (drupe chiamate “ciliegie”), di colore rosso vivo o violetto quando mature, con polpa dolce, contenenti due semi, speculari, con la caratteristica forma del chicco di caffè.
Nome latino
Origine
Regioni tropicali dell’Africa o dell’Asia
Parte utilizzata
I semi.
Principi attivi
Alcaloidi xantinici (caffeina, teofillina, teobromina): hanno un effetto stimolante sul sistema nervoso centrale e sul sistema cardiovascolare, riducono la sensazione di sonnolenza e aumentano l'attenzione
Fenoli (acido clorogenico): questo componente è noto come antiossidante, ma rallenta anche l’assorbimento e il rilascio del glucosio nel sangue dopo i pasti.
Uso
Il caffè è la bevanda popolare preparata a partire dalla torrefazione dei semi di questa pianta. Il caffè è apprezzato soprattutto per il suo gusto, aroma e per l’effetto stimolante. È senza dubbio una delle bevande più popolari.
Consumato con moderazione, il caffè è una bevanda sana e ricca di antiossidanti. 1-7
Referenze bibliografiche
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Sapore: ciliegia
Snellente
Regolarizzante (14 giorni)
Snellente
Regolarizzante (14 giorni)
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