A colheita tem lugar todos os anos em Outubro. Nesta altura do ano, as raízes de ginseng contêm duas vezes mais princípios activos do que se fossem colhidas no Verão. Durante a colheita, as raízes com seis anos, são puxadas, lavadas e secas. Mantendo as técnicas tradicionais, os produtores secam as raízes ao sol, depois de limpas, de forma a protegê-las das bactérias e fungos e, posteriormente as poderem armazenar. Após processo de secagem, as raízes são hermeticamente embaladas e transportadas para a Europa.

Sem deixar nada ao acaso, todos os anos a ORTIS envia um perito ao local para garantir que os critérios de qualidade foram cumpridos, tanto durante o cultivo e o processamento, como também durante o transporte.
O transporte também é auditado pela SGS, uma empresa independente, especializada em fiscalizar a quantidade e a qualidade dos bens e serviços relacionados. No final da auditoria, cada parcela é selada, o que significa que a ORTIS pode garantir que os produtos da Manchúria chegam à Bélgica intactos.