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Carvi
Plante herbacée bisannuelle, de 50 à 75 cm de haut dont les feuilles se divisent en nombreux lobes, linéaires. Petites fleurs blanches groupées en ombelles terminales. Ses graines sont jaunes et légèrement arquées.
Nom latin
Origine
Europe centrale
Partie utilisée
Les semences.
Botaniquement, son fruit est schizocarpe (fruit formé par la juxtaposition de plusieurs méricarpes).
Composants actifs
Huile essentielle (carvone, limonène): elle a une action antiseptique et améliore la digestion.
Usage
Les fruits ont une saveur épicée et un arôme d'anis. Ils sont utilisés par exemple comme épice dans les pains. Mais le carvi est également utilisé dans les desserts et dans des plats. Étant un ingrédient traditionnel de la cuisine germanique, il est souvent ajouté à la choucroute. On retrouve le carvi également dans de nombreux alcools et liqueurs, comme le Kummel et l'Aquavit.
L'huile essentielle est souvent utilisée en tant que composant de parfum pour des savons, des lotions et des parfums.
Les semences de carvi ont été utilisées depuis l'antiquité pour traiter divers inconforts, principalement du système digestif. Elles contribuent au fonctionnement normal du tractus intestinal et au soutien de la production des sucs digestifs. Le carvi soulage les lourdeurs de digestion, les flatulences et les crampes intestinales. 1-3 L'huile essentielle contribue à la résistance contre les micro-organismes pathogènes.4
Références bibliographiques
- Cuminum cyminum and Carum carvi: An update
R. K. Johri
Pharmacogn Rev. 2011 Jan-Jun; 5(9): 63–72.
PMC: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210012/ - Relaxant effect of ethanol extract of Carum carvi on dispersed intestinal smooth muscle cells of the guinea pig.
Al-Essa MK, Shafagoj YA, Mohammed FI, Afifi FU.
Pharm Biol. 2010 Jan;48(1):76-80.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645759 - Antioxidant and hepatoprotective potential of essential oils of coriander (Coriandrum sativum L.) and caraway (Carum carvi L.) (Apiaceae).
Samojlik I, Lakić N, Mimica-Dukić N, Daković-Svajcer K, Bozin B.
J Agric Food Chem. 2010 Aug 11;58(15):8848-53.
Pumed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20608729 - Antibacterial activity of Cuminum cyminum L. and Carum carvi L. essential oils.
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J Agric Food Chem. 2005 Jan 12;53(1):57-61.
Pumed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15631509
Transit intestinal équilibré
Forte
Action rapide (8h)
Transit intestinal équilibré
Forte
Action rapide (8h)
Transit intestinal équilibré
Forte
Action rapide (8h)
Transit intestinal équilibré
Forte
Action rapide (8h)
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