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Fucus
C’est une algue brune (couleur brun-olive foncé) présentant des vésicules (pneumatocystes, de couleur plus claire), remplies de gaz, qui lui permettent de maintenir une certaine flottabilité tout en restant accrochée au substrat par un crampon de forme irrégulière. Ses frondes divisées en rubans de 20 à 100 cm de long peuvent atteindre 2 cm de large.
Nom latin
Origine
Mer du Nord, Baltique occidentale, océan Atlantique et océan Pacifique
Partie utilisée
Le thalle.
Composants actifs
Polyphénols (phlorotannins): antioxydants qui ont également des propriétés antibiotiques, antifongiques et anti-inflammatoires.
Minéraux (comme le potassium, le magnésium, le calcium et le fer): ils sont essentiels pour une bonne santé.
Iode: a une action stimulante sur le métabolisme parce qu'il est un nutriment essentiel de la thyroïde.
Mucilages: ont un effet adoucissant et sont des composants intéressants pour les cosmétiques. Ils ont également une action laxative.
Carotènes (Fucoxanthine): antioxydant ayant une action minceur.
Usage
Les populations asiatiques consomment les algues en tant qu’aliment sous différentes formes: crues en salade, comme légume, comme condiment ou en gelées sucrées mais aussi cuites dans une soupe.
Le fucus est utilisé comme phyto-thérapeutique dans les cosmétiques, les traitements contre la toux, l'asthme, les hémorroïdes, le goitre, les maux d'estomac, certaines maladies urinaires, les ulcères et les maux de tête. Il peut aider les femmes ayant des cycles menstruels anormaux.
Le fucus est reconnu pour faciliter la digestion et stimuler le transit par un effet de lest. Il a un effet stimulant sur le métabolisme de l'énergie.1-11 Il a une action coupe-faim et minceur et peut être utilisé pour aider à contrôler et à maintenir un poids corporel.9-12
Références bibliographiques
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What's happening to our iodine?
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Saveur: framboise – hibiscus
Saisons
Programme (20 jours)
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