Pruneau
La prune est le fruit du prunier, un grand arbuste ou petit arbre de la famille des rosacées. Les sous-espèces se croisent facilement, ce qui a pour conséquence l’existence de plusieurs formes intermédiaires. Les pruniers poussent facilement, ils ont peu d'exigences par rapport au terrain et à l'endroit. Les arbres fleurissent pendant les mois d'avril et de mai, c’est aussi à cette période que les feuilles ovales elliptiques apparaissent. Plus tard dans l'année, les fruits charnu à noyau mûrissent et obtiennent une couleur bleue, violette, jaune ou rouge. Le fruit mûr est tendre, juteux. Il est généralement savoureux et doux.
Nom latin
Origine
Il existe plusieurs hypothèses, on ne sait pas précisément d'où provient la prune. Probablement, c'est le résultat d'un croisement accidentel entre deux espèces sauvages, originaires sans doute du Caucase.
Partie utilisée
Les fruits.
Composants actifs
Fibres (pectine, sorbitol): ces substances indigestibles ont un effet significatif sur le transit intestinal. Ils contribuent en plus à une flore intestinale saine. Polyphénols: ces composants ont un effet antioxydant et protègent les organes contre les radicaux libres.
Usage
Le bois du prunier est dur et dense, il peut être utilisé pour le mobilier et pour le tournage.
Les prunes mûres peuvent être consommées fraîches ou séchées, et elles sont également appropriées pour la confiture et le jus. Les prunes peuvent être consommées crues, elles sont parfaites en salades de fruits, gâteaux et plats savoureux.
Certaines espèces sont utilisées pour la distillation de spiritueux tels que le Slivovitz.
Ce que nos grands-parents savaient est soutenu par la science: les prunes sont saines et stimulent le transit intestinal. 1-5
Références bibliographiques
- Carbohydrate composition of selected plum/prune preparations.
Dikeman CL, Bauer LL and Fahey GC, Jr.
J Agric Food Chem. 2004 Feb 25;52(4):853-9.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14969541
- Daily consumption of dried plum by postmenopausal women does not cause undesirable changes in bowel function.
Lucas E, Hammond L, Mucano V, Arquitt A, Trolinger A, Smith B, Khalil D, Soung D, Daggy B and Arjmandi B.
The Journal of Applied Research, 4, 37-43.
The Journal of Applied Research: http://www.jrnlappliedresearch.com/articles/Vol4Iss1/Hammond.pdf
- Prune juice has a mild laxative effect in adults with certain gastrointestinal symptoms. Piirainen L, Peuhkuri K, Bäckström K, Korpela R and Salminen S.
Nutrition Research, 27, 511-513.
Science Direct: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0271531707001431
- Chemical composition and potential health effects of prunes: a functional food? Critical Reviews
Stacewicz-Sapuntzakis M, Bowen PE, Hussain EA, Damayanti-Wood BI and Farnsworth NR.
Crit Rev Food Sci Nutr. 2001 May;41(4):251-86.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11401245
- Consumption of prunes as a source of dietary fiber in men with mild hypercholesterolemia.
Tinker LF, Schneeman BO, Davis PA, Gallaher DD and Waggoner CR.
Am J Clin Nutr. 1991 May;53(5):1259-65.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1850578
Les allégations de santé relatives aux plantes contenues dans nos produits qui figurent sur notre site sont conformes à la liste des allégations de santé en attente d’évaluation définitive par les autorités communautaires (cf. site de la Commission européenne : http://ec.europa.eu/nuhclaims/). Toutefois, elles peuvent être sujettes à modification suite à leur examen par les autorités nationales compétentes.
Les allégations de santé relatives aux autres nutriments ou substances contenus dans nos produits qui figurent sur notre site sont conformes au Règlement N° 432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles communautaires (cf. site de la Commission européenne : http://ec.europa.eu/nuhclaims/).