Vitamine C

Origine

La vitamine C est principalement retrouvée dans les fruits et les légumes colorés et crus: poivron rouge, orange, citron, pamplemousse, cantaloup, framboise, fraise, brocoli, tomate, etc.

Composants actifs

La vitamine C est composé d'acide L-ascorbique

Usage

La vitamine C est un cofacteur enzymatique hydrosoluble impliqué dans un grand nombre de réactions biochimique. Elle est requise dans la synthèse du collagène et des globules rouges et contribue au système immunitaire. Elle joue également un rôle dans le métabolisme du fer en tant que promoteur de son absorption. Un autre rôle important de la vitamine C est son action antioxydante qui protège les cellules contre les agressions des radicaux libres. L’organisme humain est incapable de synthétiser la vitamine C, il doit donc aller la chercher dans son alimentation. C’est principalement au niveau de l’intestin grêle qu’elle est absorbée. Elle est ensuite retrouvée essentiellement au niveau du cristallin de l’œil, des globules blancs, de l'hypophyse, des glandes surrénales et du cerveau.

Références bibliographiques

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