Safran

Nom latin

Crocus Sativus L.

Origine

Bassin Méditerranéen et Moyen-Orient.

Partie utilisée

Les stigmates de la fleur.

Composants actifs

Les principaux constituants du safran sont la crocine, la crocétine, la picrocrocine et le safranal. La crocine et la crocétine sont responsables de la couleur, la pricrocrocine du goût et le safranal de l'arôme du safran, collectivement ces composés phytochimiques sont responsables des nombreuses actions pharmacologiques du safran sur l'organisme ^2,3.

Usage

Au vu des nombreux principes actifs contenus dans le safran, plusieurs mécanismes d'action potentiels ont été émis par la communauté scientifique pour caractériser ses effets sur l’humeur, l’anxiété et la dépression incluant des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, sérotoninergiques, neuroprotectrices et modulatrices de l’axe Hypothalamo-hypophysaire-surrénalien (HPA) ³.
L’inhibition de la recapture et/ou la modulation de médiateurs neurochimiques comme la sérotonine, la norépinéphrine, et la dopamine, induites par la crocine et le safranal du safran pourraient être l’un des mécanismes possibles de son effet antidépresseur. En effet, la présence prolongée de ces neurotransmetteurs dans les fentes synaptiques renforcerait leurs effets respectifs bien connu sur la bonne humeur, l’attention et l’apprentissage, ainsi que le renforcement positif ^4–9. Ces éléments jouent donc un rôle non négligeable dans la modulation du stress et de l’équilibre émotionnel. Le safran est cité dans les pharmacopées et est utilisé traditionnellement pour ses effets positifs sur l’humeur ¹. L’Iran, l’inde ou la Chine, ont utilisé des stigmates de Crocus Sativus pour ses propriétés calmantes et soigner les états de stress depuis des millénaires.

Références bibliographiques