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Tamarin
Le tamarin est le fruit du tamarinier, un arbre tropical de la famille des Fabacées. Il pousse jusqu'à une hauteur de dix à vingt mètres. C'est un arbre à croissance lente.
Les feuilles, du type composées pennées, sont persistantes, vert brillant, et de forme ovale elliptique.
En mai, apparaissent des fleurs jaunâtres qui donnent en octobre des fruits, constitués de grosses gousses contenant plusieurs graines entourées de pulpe fibreuse.
L'arbre est adapté à tous les sols, sauf les sols acides. Il endure des périodes de longue sécheresse et de soleil chaud.
Nom latin
Origine
Le tamarin est originaire de l'Inde, mais on le trouve maintenant dans la plupart des régions tropicales.
Partie utilisée
La pulpe du fruit.
Composants actifs
Acides de fruits (acide tartrique, acide malique): ces composés ont un effet osmotique sur l'intestin et rendent donc les selles plus molles.
Flavonoïdes: antioxydants puissants.
Fibres (pectine): ceux-ci contribuent aussi au transit intestinal en exerçant une action de lest.
Usage
Le tamarin est souvent planté dans les jardins et le long des routes. Il peut aussi servir comme plante d'intérieur.
Son bois dur et rouge foncé se prête à la fabrication de meubles et de parquets, tandis que la pulpe peut être utilisée pour le polissage des objets métalliques.
La pulpe, au goût amer, s'utilise comme ingrédient dans la cuisine asiatique pour la préparation des sauces, des boissons et des confitures.
Cette pulpe est connue pour favoriser la digestion et le transit intestinal. 1,3
Références bibliographiques
- Laxative effect of leaf tamarind juice (Tamarindus indica linn.) onwhite rats induced with gambier
Dian Sundari, M. Wien Winarno
Health Science Journals Indonesia Vol. 20 No. 3 September2010
Health Science Journals Indonesia:http://indonesia.digitaljournals.org/index.php/MEPDPK/article/view/74
- Tamarindus indica L. (Fabaceae): patterns of use intraditional African medicine.
Havinga RM, Hartl A, Putscher J, Prehsler S, Buchmann C, VoglCR.
J Ethnopharmacol. 2010 Feb 17;127(3):573-88.
PubMed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19963055
- Soursop, Tamarind and Chironka. In Tropical andSubtropical Fruits.
Bueso, C.E.
Nagy, S. and Shaw, P.E., (Eds.), AVI Publishing, Westport,Conn., 375 (1980).
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