Vitamina C

Vitamina C

Origine

La vitamina C si trova soprattutto nella frutta e nella verdura colorata e cruda: peperone rosso, arancia, limone, pompelmo, melone, lampone, fragola, broccolo, pomodoro, ecc.

Principi attivi

La vitamina C è composta da acido L-ascorbico

Uso

La vitamina C è un cofattore enzimatico idrosolubile che interviene in numerose reazioni biochimiche. È necessario nella sintesi del collagene e dei globuli rossi e contribuisce al sistema immunitario. Interviene anche nel metabolismo del ferro e serve a stimolarne l’assorbimento. Un altro ruolo importante della vitamina C è la sua azione antiossidante, che protegge le cellule contro le aggressioni dei radicali liberi.

L’organismo umano non è in grado di sintetizzare la vitamina C, e deve quindi ricavarla dagli alimenti. Viene assorbita soprattutto a livello dell’intestino tenue. È inoltre presente essenzialmente a livello del cristallino dell’occhio, dei globuli bianchi, dell’ipofisi, delle ghiandole surrenali e del cervello.

Referenze bibliografiche

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