Erisimo

L’Erisimo (chiamato anche sisimbro o erba dei cantanti) è una pianta erbacea, annuale, alta 30 - 80 cm. Il fusto villoso è costituito da rami quasi perpendicolari al fusto principale. Le foglie sono molto frastagliate, a lobi diseguali. I fiori sono di color giallo pallido, molto piccoli e i frutti sono delle silique aderenti al fusto.

Nome latino

Erysimum officinalis L.

Origine

Francia meridionale

Parte utilizzata

La parte aerea.

Principi attivi

Glucosinolati: producono un’azione antimicrobica, rilassante e protettrice sulle corde vocali.
Vitamina C: antiossidante.
Mucillagini: hanno un effetto calmante.
Tannini: hanno un effetto astringente e antisettico.
Flavonoidi: antiossidante.

Uso

L’erisimo è stato spesso ritenuto un’erba nociva. Pertanto, l'aggiunta del termine "officinalis" indica che gli sono state riconosciute delle proprietà medicinali. Nella medicina tradizionale, l’erisimo è stato utilizzato come infuso per combattere l'infiammazione delle corde vocali, da qui il nome comune di "Erba dei cantanti". Viene sempre utilizzato nei sedativi della tosse e nelle pastiglie per la gola.
Pochi conoscono l’uso culinario di questa pianta. Le foglie hanno un sapore amaro e piccante, simile al crescione. Possono essere consumate crude in insalata o cotte. I semi possono essere utilizzati per fare una specie di senape. Le foglie più tenere, le sommità fiorite e i semi, essiccati e polverizzati, come spezia, esaltano incredibilmente il sapore dei piatti.
Oggi la scienza conferma i benefici di questa pianta sulla salute. È un calmante per la gola infiammata, può essere utilizzata in caso di temporanea raucedine e per facilitare la respirazione. _1-6

Referenze bibliografiche

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