Pianta del tè

Albero a foglie persistenti che, per alcune varietà, può raggiungere i 10 - 30 m di altezza – Foglie alterne, persistenti, di forma allungata, ellittica (4-15 cm x 2-7 cm), brillanti, verde scuro, relativamente coriacee, con una consistenza piuttosto spessa – Fiori dal bianco al giallo chiaro, singoli o in piccoli gruppi di 3 - 4.

Nome latino

Camellia sinensis (L.) Kuntze

Origine

Estremo Oriente – La pianta del tè cresce su terreni acidi, tra i 1000 e i 2000 metri di altitudine, in climi caldi e umidi.

Parte utilizzata

Le foglie.

Principi attivi

Catechine (Epigallocatechina gallato, Epigallocatechina): potenti antiossidanti che esercitano una funzione protettiva sui nostri organi. Inoltre, contribuiscono alla combustione dei grassi. Flavonoidi: hanno un effetto antiossidante.
Polifenoli: hanno un effetto antiossidante.
Acidi fenolici: hanno un effetto antiossidante.
Alcaloidi (caffeina): come nel caffè la caffeina ha un effetto stimolante, tonificante.

Uso

Il tè è la bevanda popolare e tonica probabilmente più consumata dopo l’acqua.
Il tè verde è diverso dal tè nero, infatti praticamente non è stato fermentato, pertanto i suoi ingredienti principali non hanno subito alcuna ossidazione. Tradizionalmente si consuma il tè nero. Il tè verde, però, sta diventando sempre più popolare.
Indipendentemente dal tipo consumato, comunque, se volete trarre giovamento dagli ingredienti benefici del tè, non aggiungete il latte, poiché si lega alle catechine e ne inibisce il funzionamento. La quantità di catechine contenuta nel tè dipende dal tempo dedicato alla sua preparazione. Nei primi minuti di infusione vengono liberate le sostanze olfattive, gustative e stimolanti. Le catechine vengono liberate solo in un secondo momento; solo allora riuscirete a percepire il gusto amaro e l’effetto astringente in bocca.
Grazie ai polifenoli, il tè verde possiede dei potenti antiossidanti, che proteggono le cellule dai radicali liberi e che contribuiscono quindi ad apportare un'azione benefica per la salute. _1-10
Sia il tè verde che il tè nero hanno effetti diuretici. ₁₁

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