Prugna secca

La prugna è il frutto del prugno, un grande arbusto o piccolo albero della famiglia delle rosacee. Le sottospecie si incrociano facilmente, determinando l’esistenza di diverse forme intermedie. I prugni hanno poco esigenze e si adattano molto bene al terreno in cui si trovano, favorendo così una crescita facile e veloce. Gli alberi fioriscono durante i mesi di aprile e maggio, ed è in questo periodo che compaiono le foglie ovali ellittiche. Nel corso dell’anno, i frutti carnosi maturano e assumono un colore blu, viola, giallo o rosso. Il frutto maturo è tenero e succoso. Di solito è gustoso e dolce.

Nome latino

Prunus domestica L.

Origine

ci sono diverse ipotesi, ma non si sa con precisione da dove provenga la prugna. Si pensa che sia il risultato di un incrocio accidentale tra due specie selvatiche, originarie del Caucaso.

Parte utilizzata

i frutti

Principi attivi

fibre (pectine, sorbitolo): queste sostanze indigeribili hanno un effetto significativo sul transito intestinale. Polifenoli: questi componenti hanno un effetto antiossidante e proteggono gli organi dai radicali liberi.

Uso

il legno del prugno è duro e resistente ed è utilizzato per realizzare mobili e per la tornitura. Le prugne mature possono essere consumate fresche o essiccate e sono adatte anche per marmellate e succhi. Le prugne possono essere consumate anche crude e sono perfette nelle macedonie, nelle torte e nei piatti salati. Alcune specie sono utilizzate per la distillazione di alcolici come il Slivovitz. Quello che sapevano i nostri nonni è supportato dalla scienza: le prugne sono salutari e stimolano il movimento intestinale. 1-5

Referenze bibliografiche

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