Karwij
Kruidachtige, tweejarige plant van 50 tot 75 cm hoog met sterk in lineaire lobben verdeelde bladeren. De kleine witte bloemen zijn gegroepeerd in eindstandige schermen. De zaadjes zijn geel en lichtjes gebogen.
Latijnse naam
Afkomst
Centraal-Europa
Gebruikte delen
De zaden
Vanuit een plantkundig oogpunt is de vrucht een splitvrucht (een vrucht die gevormd wordt door verschillende dopvruchten).
Actieve bestanddelen
Essentiële olie (carvon, limoneen): antiseptische werking; verbetert de spijsvertering.
Gebruik
De vruchten hebben een pittige smaak en ruiken naar anijs. Ze worden onder andere gebruikt om brood op smaak te brengen. Karwij wordt echter ook gebruikt bij de bereiding van desserts en andere gerechten. Het is een traditioneel ingrediënt in de Duitse keuken, waar het vaak aan zuurkool wordt toegevoegd. Karwij zit ook in tal van alcoholische dranken en likeuren, zoals in Kümmel en aquavit.
De essentiële olie wordt vaak gebruikt bij de productie van parfums voor zeep en lotions, en voor het vervaardigen van parfums op zich.
Karwijzaden worden sinds oudsher gebruikt om verschillende ongemakken te behandelen, vooral spijsverteringsstoornissen. Ze dragen bij tot de normale werking van het darmkanaal en ondersteunen de productie van spijsverteringssappen. Karwij helpt bij een zwaar gevoel na het eten, flatulentie en darmkrampen.1-3 De essentiële olie draagt bij tot de weerstand tegen pathogene micro-organismen.4
Bibliografie
- Cuminum cyminum and Carum carvi: An update
R. K. Johri
Pharmacogn Rev. 2011 Jan-Jun; 5(9): 63–72.
PMC: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3210012/ - Relaxant effect of ethanol extract of Carum carvi on dispersed intestinal smooth muscle cells of the guinea pig.
Al-Essa MK, Shafagoj YA, Mohammed FI, Afifi FU.
Pharm Biol. 2010 Jan;48(1):76-80.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20645759 - Antioxidant and hepatoprotective potential of essential oils of coriander (Coriandrum sativum L.) and caraway (Carum carvi L.) (Apiaceae).
Samojlik I, Lakić N, Mimica-Dukić N, Daković-Svajcer K, Bozin B.
J Agric Food Chem. 2010 Aug 11;58(15):8848-53.
Pumed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20608729 - Antibacterial activity of Cuminum cyminum L. and Carum carvi L. essential oils.
Iacobellis NS, Lo Cantore P, Capasso F, Senatore F.
J Agric Food Chem. 2005 Jan 12;53(1):57-61.
Pumed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15631509
De gezondheidsclaims voor planten die in onze producten voorkomen, staan op een lijst van gezondheidsclaims in afwachting van een definitief standpunt van Brussel (cf. website van de Europese Commissie: http://ec.europa.eu/nuhclaims/). Ten gevolge van hun behandeling door de nationale overheden, kunnen hierin wijzigingen optreden.
De gezondheidsclaims van andere voedingsmiddelen of bestanddelen in onze producten zijn conform aan het Reglement N° 432/2012 van de Commissie van 16 mei 2012, die een lijst opmaakt van de toegelaten gezondheidsclaims ivm voedingsmiddelen, die niet verwijzen naar de vermindering van ziekterisico’s, de ontwikkeling van ziektes en de gezondheid van kinderen (cf. website van de Europese Commissie: http://ec.europa.eu/nuhclaims/).