Alcachofa

Alcachofa

La alcachofa es una planta vivaz que se parece a un cardo y pertenece a la familia de las compuestas. Puede medir hasta 2 metros de altura y está compuesta por grandes hojas muy recortadas. En julio aparecen grandes flores de color azul violáceo. Cabe señalar que sus estambres son irritables. Cuando entran en contacto con algo, por ejemplo con un insecto, los filamentos se contraen y las anteras liberan un poquito de polen.

Nombre latino

Cynara scolymus L.

Origen

El cardo silvestre, que se encuentra en toda la cuenca del Mediterráneo, parece ser un antepasado común de la alcachofa y del cardo.

Parte utilzada

Las hojas.

Ingredientes activos

Ácidos fenólicos (cinarina, ácido clorogénico, ácido cafeico): estas sustancias son potentes antioxidantes. La cinarina es la responsable del gusto amargo de la alcachofa y, entre otros efectos, del efecto estimulante del hígado. Flavonoides (luteolina): este colorante amarillo es también un potente antioxidante. Inulina: este polisacárido de gusto azucarado no puede ser digerido por las personas, pero contribuye a una flora intestinal sana.

Uso

La utilización de la alcachofa se remonta a la Antigüedad.
Es una de las verduras más antiguas de las que se cultivan en el mundo: por ejemplo, los griegos y romanos la cultivaban en su época de apogeo. Posteriormente, se utilizó también como planta ornamental en los jardines de los monasterios.
Su receptáculo carnoso y la base de las brácteas son comestibles como verdura, mientras que las hojas se reservan para la fitoterapia y la preparación de aperitivos. La alcachofa es rica en antioxidantes y, por lo tanto, protege contra los radicales libres.1 La alcachofa facilita la desintoxicación y la función hepática. 2,4Protege el hígado de los efectos de las sustancias tóxicas. 5,11
Además, la planta es conocida por estimular la digestión y por mantener el bienestar intestinal.12-15

Referencias bibliográficas

Productos vinculados
20 días (250 ml)
Sabor: manzana
ORTIS - Detoxine Sin yodo BIO
Detoxine Sin yodo BIO Depurativo
Sin yodo
Programa (20 días)
ORTIS - Detoxine Sin yodo BIO
Detoxine Sin yodo BIO Depurativo
Sin yodo
Programa (20 días)

Cóctel BIO de 9 plantas para purificar el organismo en profundidad Alcachofa y abedul sostienen la actividad ...
20 días (250 ml)
Sabor: frambuesa arándano
ORTIS - Detoxine Vitalidad BIO
Detoxine Vitalidad BIO Detoxificación
Vitalidad
Programa (20 días)
ORTIS - Detoxine Vitalidad BIO
Detoxine Vitalidad BIO Detoxificación
Vitalidad
Programa (20 días)

Cóctel BIO de 9 plantas + fucus para purificar el organismo en profundidad Yodo contribuye al metabolismo ene ...
60 comprimidos
ORTIS - Depur Higado
MetodDren Depur Hígado Digestión
Hígado
Programa
ORTIS - Depur Higado
MetodDren Depur Hígado Digestión
Hígado
Programa

Alcachofa y diente de león fomentan la detoxificación, mantienen el hígado en buen estado y facilitan la di ...

Las declaraciones de propiedades saludables relativas a las plantas que contienen los productos que figuran en nuestro sitio web son conformes a la lista de declaraciones de propiedades saludables en espera de evaluación definitiva por parte de las autoridades comunitarias (véase el sitio web de la Comisión Europea: http://ec.europa.eu/nuhclaims/). Sin embargo, pueden sufrir modificaciones tras su evaluación por las autoridades nacionales competentes.

Las declaraciones de propiedades saludables relativas a otros nutrientes o sustancias que contienen los productos que figuran en nuestro sitio web son conformes al Reglamento n.º 432/2012 de la Comisión, de 16 de mayo de 2012, por el que se establece una lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos distintas de las relativas a la reducción del riesgo de enfermedad y al desarrollo y la salud de los niños (véase el sitio web de la Comisión Europea: http://ec.europa.eu/nuhclaims/).