Cafeto

Árbol pequeño que mide menos de 9 m de altura, que aprecia la sombra de los árboles más grandes y alcanza una altura de 2 a 3 m en las plantaciones. Hojas persistentes, de color verde brillante y con forma elíptica. Flores blancas y suaves, agrupadas en glomérulos de 3 a 7 flores en la axila foliar. Los frutos (drupas denominadas “cerezas”) son de color rojo vivo o morado cuando maduran, tienen la pulpa azucarada y contienen dos semillas, colocadas una frente a otra, con la forma característica de los granos de café.

Nombre latino

Coffea ssp L.

Origen

Regiones tropicales de África o Asia.

Parte utilzada

Las semillas.

Ingredientes activos

Xantina alcaloides (cafeína, teofilina, tebromina): tienen un efecto estimulante en el sistema nervioso central y el sistema cardiovascular, reducen la somnolencia y aumentan la atención. Fenoles (ácido clorogénico): este compuesto es conocido por ser antioxidante, pero también ralentiza la absorción y la liberación de glucosa en la sangre después de las comidas.

Uso

El café es una bebida popular que se prepara a partir de los granos torrefactos de la planta. El café es apreciado sobre todo por su sabor, su aroma y su efecto estimulante. Es, sin duda, una de las bebidas más populares. Consumido con moderación, el café es una bebida sana y rica en antioxidantes. _1-7

Referencias bibliográficas

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