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Planta de té
Árbol de hojas persistentes, que puede alcanzar una altura de 10 a 30 m en ciertas variedades. Hojas alternas, persistentes, con forma alargada y elíptica (4-15 cm x 2-7 cm), brillantes, de color verde oscuro, relativamente coriáceas, con una textura bastante gruesa. Flores de color blanco a amarillo claro, solitarias o en grupos pequeños de 3-4 flores.
Nombre latino
Origen
Extremo Oriente. La planta de té crece en suelos ácidos, entre 1.000 y 2.000 metros de altitud, en climas cálidos y húmedos.
Parte utilzada
Las hojas.
Ingredientes activos
Catequinas (galato de epigalocatequina, epigalocatequina): estos potentes antioxidantes tienen un efecto protector en nuestros órganos. Además, facilitan la combustión de las grasas. Flavonoides: producen un efecto antioxidante.
Polifenoles: producen un efecto antioxidante.
Ácidos fenólicos: tienen un efecto antioxidante.
Alcaloides (cafeína): al igual que en el café, la cafeína tiene un efecto estimulante y tonificante.
Uso
Probablemente, el té es la bebida tónica popular más consumida después del agua.
El té verde se diferencia del té negro en que prácticamente no ha fermentado. Gracias a eso, sus ingredientes principales están preservados contra la oxidación. Tradicionalmente, el té negro es el más consumido. Pero el té verde se está volviendo cada vez más popular.
De todos modos, si desea aprovechar los ingredientes beneficiosos del té, no añada leche, ya que se liga con las catequinas e inhibe su funcionamiento. La cantidad de catequinas del té depende del tiempo que se tarde en prepararlo. En los primeros minutos liberan principalmente las sustancias olfativas, gustativas y estimulantes. Después se liberan las catequinas. Entonces, en esta fase, se nota el gusto amargo y el efecto astringente en la boca.
El té verde debe a los polifenoles sus potentes antioxidantes, protectores de las células contra los radicales libres y que, por lo tanto, contribuyen a su efecto beneficioso para la salud. 1-10
Tanto el té verde como el té negro tienen un efecto diurético. 11
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