Tamarindo

Tamarindo

El tamarindo es el fruto del árbol del tamarindo, un árbol tropical de la familia de las fabáceas. Llega a alcanzar una altura de diez a veinte metros. Es un árbol de crecimiento lento. Las hojas, de tipo compuesto pinnado, son perennes, de color verde brillante y con una forma ovalada elíptica. En mayo aparecen unas flores amarillentas que dan fruto en octubre. Los frutos son vainas gruesas que contienen varios granos rodeados de una pulpa fibrosa. El árbol se adapta a todos los suelos, excepto los suelos ácidos. Soporta largos periodos de sequía y de calor.

Nombre latino

Tamarindus indica L.

Origen

El tamarindo es originario de la India, pero actualmente se puede encontrar en la mayoría de las regiones tropicales.

Parte utilzada

La pulpa del fruto.

Ingredientes activos

Ácidos de frutas (ácido tartárico, ácido málico): estos compuestos tienen un efecto osmótico en el intestino y, por lo tanto, ablandan las heces.
Flavonoides: antioxidantes potentes. Fibras (pectina): contribuyen también al tránsito intestinal por su acción de arrastre.

Uso

El tamarindo se suele plantar en jardines y a lo largo de las carreteras. También se puede usar como planta de interior.
Su madera dura y de color rojo oscuro sirve para fabricar muebles y parqués, y la pulpa se puede utilizar para pulir objetos metálicos.
La pulpa, de sabor amargo, se utiliza como ingrediente en la cocina asiática para preparar salsas, bebidas y mermeladas.
Esta pulpa es conocida por facilitar la digestión y el tránsito intestinal. 1,3

Referencias bibliográficas

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