België
Belgique 
Belgium 
France 
Italia 
Portugal 
España 
United Kingdom 
Κύπρος 
Gember
Tropische, kruidachtige, vaste plant van ongeveer 90 cm hoog die uit een wortelstok groeit - Lancetvormige, lange, geurige, groenblijvende bladeren in twee rijen - Witte en gele bloemen met rood gestipte bloemlippen en groene en gele schutbladeren. Een korte aar met ingekapselde zwarte zaadjes uit de bladoksel verschijnt na de bloei aan het uiteinde van een schilferige stengel.
Latijnse naam
Afkomst
Azië
Gebruikte delen
De wortelstok
Actieve bestanddelen
Oleohars: zorgt voor de pittige smaak, maar ook voor de misselijkheidsverdrijvende en spijsverteringsbevorderende werking.
Gebruik
Gember wordt vaak gebruikt als specerij in de keuken en als ingrediënt in verschillende kruidenmengelingen. Hij heeft een typische en lekkere smaak. Gember is een essentieel ingrediënt in de Aziatische keuken, zowel in pikante gerechten als in gebak. De wortel kan zelfs gekonfijt worden om als snoep te worden gegeten. Ginger Ale, een Surinaamse frisdrank op basis van gember, is een erg populaire drank omdat hij geen alcohol bevat en toch behoorlijk pittig is.
Gember kent in de traditionele Chinese en Ayurvedische geneeskunde een lange geschiedenis van medicinaal gebruik. Hij werd gebruikt om het libido en de vitaliteit te verhogen, maar ook tegen reisziekte, misselijkheid, spijsverteringsproblemen en ontstekingen. Wetenschappelijk onderzoek over gember toont aan dat de plant rijk is aan antioxidanten1-7 en immunomodulerende eigenschappen heeft.8-18
Gember kent ook toepassingen naar misselijkheid bij onder andere reis- en zeeziekte. Het zijn de gingerolen en shogaolen die hierbij de belangrijkste rol spelen. Deze stoffen zijn zeer slecht oplosbaar in water en daarbij onstabiel bij hogere temperaturen, wat maakt dat een "gemberthee" geen optie is als het om deze toepassing gaat. De gember moet ofwel rauw, ofwel als extract worden ingenomen. In dat geval zal het inwerken op het braakcentrum ter hoogte van de hersenen en de gevoelens van een zware maag verlichten. In combinatie met pepermunt zal gember sneller verlichting brengen. 19-23
Bibliografie
- Effects of 6-gingerol, an antioxidant from ginger, on inducing apoptosis in human leukemic HL-60 cells.
In Vivo. 2003 Nov-Dec;17(6):641-5.
Wang CC, Chen LG, Lee LT, Yang LL.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14758732 - 6-shogaol-rich extract from ginger up-regulates the antioxidant defense systems in cells and mice.
Bak MJ, Ok S, Jun M, Jeong WS.
Molecules. 2012 Jul 4;17(7):8037-55.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22763741 - 10-Shogaol, an Antioxidant from Zingiber officinale for Skin Cell Proliferation and Migration Enhancer.
Chen CY, Cheng KC, Chang AY, Lin YT, Hseu YC, Wang HM.
Int J Mol Sci. 2012;13(2):1762-77.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22408422 - In vitro antioxidant and anticancer activity of young Zingiber officinale against human breast carcinoma cell lines.
Rahman S, Salehin F, Iqbal A.
BMC Complement Altern Med. 2011 Sep 20;11:76.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21933433 - Anti-inflammatory and anti-oxidant properties of Curcuma longa (turmeric) versus Zingiber officinale (ginger) rhizomes in rat adjuvant-induced arthritis.
Ramadan G, Al-Kahtani MA, El-Sayed WM.
Inflammation. 2011 Aug;34(4):291-301
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21120596 - Protective effects of dietary ginger (Zingiber officinales Rosc.) on lindane-induced oxidative stress in rats.
Ahmed RS, Suke SG, Seth V, Chakraborti A, Tripathi AK, Banerjee BD.
Phytother Res. 2008 Jul;22(7):902-6.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18389491 - Antioxidant properties of gingerol related compounds from ginger.
Masuda Y, Kikuzaki H, Hisamoto M, Nakatani N.
Biofactors. 2004;21(1-4):293-6.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15630214 - In vitro immunomodulatory effects of ten commonly used herbs on murine lymphocytes.
Wilasrusmee C, Kittur S, Siddiqui J, Bruch D, Wilasrusmee S, Kittur DS.
J Altern Complement Med. 2002 Aug;8(4):467-75.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12230907 - Immunosuppressive activity of 8-gingerol on immune responses in mice.
Lu J, Guan S, Shen X, Qian W, Huang G, Deng X, Xie G.
Molecules. 2011 Mar 22;16(3):2636-45.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21441866 - Repeated oral administration of a squeezed ginger (Zingiber officinale) extract augmented the serum corticosterone level and had anti-inflammatory properties.
Ueda H, Ippoushi K, Takeuchi A.
Biosci Biotechnol Biochem. 2010;74(11):2248-52.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21071834 - Immunomodulatory activity of Zingiber officinale Roscoe, Salvia officinalis L. and Syzygium aromaticum L. essential oils: evidence for humor- and cell-mediated responses.
Carrasco FR, Schmidt G, Romero AL, Sartoretto JL, Caparroz-Assef SM, Bersani-Amado CA, Cuman RK.
J Pharm Pharmacol. 2009 Jul;61(7):961-7.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19589240 - TBK1-targeted suppression of TRIF-dependent signaling pathway of Toll-like receptors by 6-shogaol, an active component of ginger.
Park SJ, Lee MY, Son BS, Youn HS.
Biosci Biotechnol Biochem. 2009 Jul;73(7):1474-8.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19584560 - Inhibition of homodimerization of toll-like receptor 4 by 6-shogaol.
Ahn SI, Lee JK, Youn HS.
Mol Cells. 2009 Feb 28;27(2):211-5.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19277504 - Ginger prevents Th2-mediated immune responses in a mouse model of airway inflammation.
Ahui ML, Champy P, Ramadan A, Pham Van L, Araujo L, Brou André K, Diem S, Damotte D, Kati-Coulibaly S, Offoumou MA, Dy M, Thieblemont N, Herbelin A.
Int Immunopharmacol. 2008 Dec 10;8(12):1626-32.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18692598 - Ginger extract inhibits LPS induced macrophage activation and function.
Tripathi S, Bruch D, Kittur DS.
BMC Complement Altern Med. 2008 Jan 3;8:1.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18173849 - Evaluation of Ginger (Zingiber officinale Roscoe) Bioactive Compounds in Increasing the Ratio of T-cell Surface Molecules of CD3+CD4+:CD3+CD8+ In-Vitro.
Tejasari D.
Malays J Nutr. 2007 Sep;13(2):161-70.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22691754 - Macrophage-mediated inhibitory effect of Zingiber officinale Rosc, a traditional oriental herbal medicine, on the growth of influenza A/Aichi/2/68 virus.
Imanishi N, Andoh T, Mantani N, Sakai S, Terasawa K, Shimada Y, Sato M, Katada Y, Ueda K, Ochiai H.
Am J Chin Med. 2006;34(1):157-69.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16437748 - The modulatory effects of the volatile oil of ginger on the cellular immune response in vitro and in vivo in mice.
Zhou HL, Deng YM, Xie QM.
J Ethnopharmacol. 2006 Apr 21;105(1-2):301-5.
Pubmed: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16338110
De gezondheidsclaims voor planten die in onze producten voorkomen, staan op een lijst van gezondheidsclaims in afwachting van een definitief standpunt van Brussel (cf. website van de Europese Commissie: http://ec.europa.eu/nuhclaims/). Ten gevolge van hun behandeling door de nationale overheden, kunnen hierin wijzigingen optreden.
De gezondheidsclaims van andere voedingsmiddelen of bestanddelen in onze producten zijn conform aan het Reglement N° 432/2012 van de Commissie van 16 mei 2012, die een lijst opmaakt van de toegelaten gezondheidsclaims ivm voedingsmiddelen, die niet verwijzen naar de vermindering van ziekterisico’s, de ontwikkeling van ziektes en de gezondheid van kinderen (cf. website van de Europese Commissie: http://ec.europa.eu/nuhclaims/).